如何举办品酒会

1. 如何举办品酒会

目录部分1：做好准备1、选择主题。2、安排好食物。3、准备恰当的酒杯。4、准备物资。5、邀请宾客。6、选择一个好的时间。部分2：正式举办品酒会1、把所有酒都摆到桌上。2、掌握品酒技巧。3、开始品酒。4、给宾客记笔记的时间。5、饮酒要适量。6、在品酒会最后加一个小游戏。7、酒后招待食物。想和朋友们尝试一些新鲜、有趣又有格调的活动吗？那就来举办一场品酒会吧。那些老掉牙的淡啤酒、皮塔薯片、鹰嘴豆泥都已经吃腻了吧？那么，品酒会一定会给你们带来别样的味觉体验。你所要做的就是准备一些物资，学习一些关于品酒会的常识，并拿出尝试新鲜事物的勇气来。如果你想知道怎样举办一场高品位的品酒会，那就参考下以下建议吧。部分1：做好准备1、选择主题。举办品酒会最重要的一部分就是决定你们要品尝的酒类。当然，没有哪一种方案会让所有宾客满意，也没有哪一种方案堪称十全十美，不过，以下这些方案也还是有参考价值的：选取产自不同地区的酒，如美国纳帕谷、圣巴巴拉、威拉梅特谷、西班牙里奥哈、新西兰、法国南部以及其他任何你喜欢的地区。选取世界不同地区的葡萄酒，比如纳帕谷、法国及阿根廷产的卡百内葡萄酒。选取同一年产的酒。你可以选取2012年这一年世界各地产出的夏敦埃酒，当然这一点可能比较难办。选取同一家酿酒商产的酒。如果你特别喜欢蒙大维酒庄、卡布瑞酒窖、鹿跃庄园或杜克霍恩酒庄，那就可以选取其中一家出产的酒来品尝。选择红葡萄酒、白葡萄酒、汽酒或甜酒等某一类酒。不过要注意，甜酒一般口味比较重，可能不太适合品鉴。2、安排好食物。品酒会正式开始后，除了供宾客用来清理口腔的面包或脆饼，是不应该供应其他食物的。所以，你就要考虑一下，是在品酒前提供一顿简餐，还是在品酒后提供一顿正餐，还是在品酒后提供一些开胃菜或甜点。一般来说，品酒会之前或之后提供食物是很有必要的，因为一点不吃东西的话，人是很容易喝醉的。在邀请宾客之前，就可以告诉对方有关食物的安排，这样他们就知道前来参加之前要不要先吃点东西填填肚子。3、准备恰当的酒杯。每品尝一种酒就换一个酒杯时是不太现实的。一般来说，每人一个酒杯就足够了，如果是白葡萄酒的话，就用那种长一点的、杯身不那么圆的酒杯，如果是红葡萄酒，就用稍微大一点的酒杯。酒杯要有柄，不然宾客用手拿着酒杯时，就会把里面的酒捂热。酒杯必须是透明的，这样宾客就能看到酒的颜色。4、准备物资。除了酒杯以外，你要准备的东西还包括：酒。根据自己确定的主题来购买酒。一般来说，提供不同价格档次的酒也是比较合适的，可以有很便宜的酒，也可以有很名贵的酒（如果你买得起的话）。确保有足够的酒提供给宾客。一般一瓶酒可以倒5杯，如果只是尝一点点的话，倒6-10杯也没问题。备用开塞钻，以防家里原来的开塞钻用坏。葡萄酒开瓶器。吐酒用的盆。当然你也可以在桌子中间摆一个大碗，或者每人给发一个小纸杯。用来冰镇白葡萄酒的冰桶。这样你就不用一趟一趟到冰箱里去拿了。白桌布或白纸巾。这样更能方便宾客欣赏酒的颜色。品酒表格。品酒表格可以帮助品鉴者分别各种酒的味道，并记下自己的感受。网上有许多设计得不错的品酒表格。曝气机或滗酒器。这些可以让红酒的味道散发出来。面包或脆饼。用来让宾客在品尝不同的酒之前先清洁口腔。几杯冰水及一个公用的大水壶。5、邀请宾客。参加一场品酒会比较适合的人数应当在6-12人之间。如果你家有很大的餐桌，那么你就可以多请一些人，大家站的空间也会比较多。人不宜太多，否则大家都会挤得不舒服。如果你想搞得正式隆重一点，你甚至可以给宾客发请柬或电子邀请函。你请来的人在品酒方面的知识必须差不多。即使你请来的人都是品酒小白也没关系，但是千万不要只请一个品酒小白，或者只请一位“品酒大师”，否则单独的这个人要么被孤立，要么就会把你的品酒会变成“一言堂”。6、选择一个好的时间。品酒会一年四季都可以举行，但是如果你想办得比较应季，那么就可以选择在夏季办白葡萄酒品酒会，而在冬季办红葡萄酒品酒会。另外，由于品酒会期间吃东西会破坏对酒的品鉴，你就应该在下午四点左右把宾客请来，这个时间宾客们还不会很饿，或者晚上九点（可能有点晚），这个时间大家就已经过吃过晚饭了。部分2：正式举办品酒会1、把所有酒都摆到桌上。让宾客看到他们即将品鉴的酒会让其兴奋起来，但如果桌子不够放下所有酒的话，就把酒瓶放在一张比较显眼的柜子上。另外，把酒杯、水、纸巾、脆饼、面包及吐酒用的纸杯或小碗发给每一位宾客。.不要摆鲜花或点有香味的蜡烛。香味会盖过酒的味道，所以如果你想添点装饰物的话，就可以摆一大盆葡萄。2、掌握品酒技巧。其实想学成一名品酒大师也不是那么困难。你只要告诉宾客们今天要品鉴的酒有哪些，然后将手中的酒杯晃几晃，让酒的气味散发出来，接着嗅一嗅。完成这一系列动作后，就让宾客们喝一小口，在嘴里含几秒，然后咽下去或者吐掉。3、开始品酒。品酒的顺序也是有讲究的，一般都是从度数低的酒品尝到度数高的酒，所以你就可以先让大家尝一尝比较清淡的白葡萄酒，然后再品尝比较浓醇的红葡萄酒。如果你还准备了餐后甜酒，那么就要放在最后请大家品尝，这时就和颜色的深浅无关了。相似度很高的酒，比如2011年及2012年出产的同一种酒，就要互相紧挨着请宾客品尝。4、给宾客记笔记的时间。宾客们品酒并总结自己对其的印象也是需要时间的。有些人可能会因为自己不够专业而羞于说出自己的想法，那么你就要尽量为他们创造轻松的氛围，让每个人都有时间静静思考，而不是被别人的七嘴八舌所干扰。以下是记笔记时需要包含的几点：气味和口味。对气味和口味的感受是必须要记录的，你一般可以用这样的词来描述：黑莓味、蜂蜜味、柠檬味、巧克力味、梨子味、泥土味或石榴味。口感及浓淡。描述下你所品鉴的酒是清淡、浓醇、壮口还是温和。口味的平衡。这种酒里面是不是均匀地混合着各种味道，还是说有一种特别明显的味道（比如橡木味或丹宁酸味）？收尾。品完这种酒后它的醇香是不是会在口腔内久久滞留，还是说会立马消失？一般好的酒收尾都会悠长持久。5、饮酒要适量。如果你想办一场有品位的品酒会，那么你就要确保每个人都能保持清醒和舒适。如果连你自己都喝得跌跌撞撞、神志不清了，那么宾客们就不太会严肃对待品酒会，也不太会把你当回事了。最好的办法是，一开始品鉴的时候可以把酒吐掉，但到后面大家兴致都上来后，就可以敞开喝了。6、在品酒会最后加一个小游戏。如果你想把品酒会办得更上一个台阶，那就可以玩个小游戏：把酒瓶装在棕色的纸袋里，然后给宾客倒上，让他们品一品、猜一猜这是什么酒。你可以给获胜的人准备一份奖品，但即使没有奖品，成为品酒专家的成就感也足以满足这个人了。7、酒后招待食物。如果你还想让宾客留一会儿，或者是为了防止他们喝醉，你就可以在酒后准备一些食物。只要时间合适，你也可以上一些甜食。（如果宾客们品完酒后真的很饿了，那么你就要尽可能地提供食物满足他们的需求，这样做也能防止他们喝醉。）以下是比较适合饮酒会后吃的食物：火腿包蜜瓜奶酪香梨沙拉巧克力烩水果果馅饼小提示品酒会上可以品尝各种各样的酒，它带来的乐趣也是无穷无尽的。

2. 酒会上需要什么

酒会上需要：
一、个人仪表
所谓仪表，是指一个人的仪容和外表，包括人的容貌、姿态、服饰和个人卫生，它是人的精神面貌的外观。
所谓一个人的风度，是一个人的性格、气质、文化水平、道德修养的外在写真，是人自身所具备的较为稳定的行为习惯的外在表现方式。良好的个人风度是每个人所追求的，良好的个人风度又是需要长期的培训和修炼的。它是内心美与形体美的统一，更是一个人的外在美与内在美的总和，是一个人的整体之美。
1、仪容
个人仪容包括发式、面容、手部及颈之美
（1）个人仪容对发式的要求
头发整洁、干净、发型大方、不怪异是最基本的要求；
①每个人选择发型应根据自己的脸型、肤色、体形选择发型，这是第一个层面；
②男士的头发不超过衣领，女士的头发不超过肩，如果留有长发
③如果要达到更高层面，那就是所选发型与自己的气质、职业、身份相吻合；
④好的发型真正的作用是扬你所长，而避你所短。
（2）个人仪容对面容的要求
面容是仪容之首，是人体暴露在外时间最长的部位，也是最为动人之处。在面容的修饰上特别讲究的是男女有别。让我们先来看看男士的仪容怎样修饰。
男士的仪容重在“洁”
虽然男士无需像女性那样天天化妆，但也应保持健康、整洁的仪容。男士也应注意自己的“面子问题”。
男士的仪容要做到干净整洁，应做到以下三个方面：
（1）干净、整洁、大方。没有哪个人喜欢与邋遢、不爱卫生的人来往。
（2）整体格调健康舒适。即指胡须、头发等对外观有影响的因素。男士尽量不要留胡须、长发，而且发尾不超过耳根，发式以线条简洁、流畅、自然为好，给人以健康舒适的感觉。
（3）养成自我保健意识。
具体要求如下：
眼睛：无眼屎，无睡意，不充血，不斜视。眼镜端正、洁净明亮。
不戴墨镜或有色眼镜。女性不画浓重眼影，不用人造睫毛。
耳朵：内外干净，无耳屎。女性不戴耳环。
鼻子：鼻孔干净，不流鼻涕。 鼻毛不外露。
胡子：刮干净或修整齐，不留长胡子，不留八字胡或其他怪状胡子。
嘴： 牙齿整齐洁白，口中无异味，嘴角无泡沫，会客时不嚼口香糖等食物。
脸：洁净，无明显粉刺。女性施粉适度，不留痕迹。
2、仪容“禁忌'
①在商务场合抠鼻子、剔指甲、剔牙齿、打哈欠、吃零食；
②咬指甲、哼小曲、吹口哨、喃喃自语、玩饰物
③大声说话，粗言秽语、聊天；
④咳嗽、打喷嚏、随地吐痰；
⑤打手机、不停地看手表；
二、男士穿衣学问
在现在的商务活动中，男士一般都是西装革履，这样会显得庄重而正式。在所有的男式服装中，西装是最重要的衣着，得体的西装穿着会使你显得气质高雅、内涵丰富、卓尔不凡。
下面我们就主要讲一讲有关穿西装的学问。
1、西装。
选择西装，最重要的不是价格和品牌，而是包括面料、裁剪、加工工艺等在内的诸多细节。在款式上，应简洁而注重质料、剪裁和手工。颜色以单色为宜，并至少要有一套深蓝色的西装。深蓝色显示出高雅、理性而稳重；灰色比较中庸、平和而庄重，得体而气度不凡；咖啡色是一种自然而朴素的色彩，显得亲切而别具一格；深藏青色比较大方、稳重，也是较为常见的一种色调，比较适合黄皮肤的东方人。另外，西装的穿着还要注意与其它配件的搭配，例如西裤的长度应正好触及鞋面。
2、领带。
懂得自我包装的男士，都非常讲究领带的装饰效果，因为领带是点睛之笔。除颜色须与自己的西装和衬衫协调外，还要干净、平整不起皱。此外，领带的长度要合适，打好的领带尖端应恰好触及到皮带扣，领带的宽度应与西装的宽度和谐。
3、衬衣。
领型、质地及款式，都须与外套、领带协调，色彩应与符合自身的个性特点。一般的，纯白色和天蓝色的衬衫是商务人士必备的。同时，须注意领口和袖口是否干净。
4、袜子。
袜子宁长勿短，以坐下后不露出小腿为宜。袜子颜色要和西装协调，深色比较稳妥，因为浅色袜子只能配浅色西装，不宜配深色西装。
5、鞋子。
鞋的款式和质地的好坏，也直接影响到男士的整体形象。在颜色方面，建议选择黑色或深棕色的皮鞋，因为这种颜色的皮鞋是不变的经典，浅色皮鞋只可配浅色西装，如果配深色西装会给人头重脚轻的感觉。休闲款式的皮鞋最好配单件的休闲西装。无论穿什么鞋，都要注意保持鞋子的光亮及干净，光洁的皮鞋会给人以专业、整洁的好感。
男士穿着西装六忌
◆忌不合身
许多男士误认为穿线条松垮、有大垫肩的西装，才能撑得起男子汉的架势。其实，这种观点是错误的，而最为重要的就是合身。在合身的前提下，再综合考虑自己的脸型、身高和肩宽等因素来选择西装。
◆忌塞满物品
西装讲究线条平顺，穿西装时口袋里的东西应尽量精简，最好只装一个钱包。不要在西裤上别手机及钥匙等，这会破坏西装的整体感觉。
◆忌袜子搭配不当
袜子是体现男士品位的关键细节。袜子的质地应为棉质。标准西装袜的颜色是黑、褐、灰、蓝，以单色或简单提花为主。应尽量使西裤、皮鞋和袜子三者的颜色相同或接近。袜子不可以暴露在外。

3. 筹备酒会时，需注意哪些问题

在筹备酒会时，接待人员要着重考虑以下几个方面：
一　发出请帖
对于小型酒会，不必非要印制请帖，口头发出邀请即可。邀请可在两周之前发出，也可再迟一些，但一定要给客人留出选择的时间。
对于大型或正式的酒会，最好印制专用请帖，并以“聚会”或“家庭招待会”为名义。一般邀请应在两周之前发出。
通常情况下，主人发出的请帖或口头邀请要多于实际筹划的人数，以免出现空缺现象。
二　人群密度
成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。因此，筹备酒会时，必须充分考虑场所的容量和通风情况，做出明智的安排。
通常情况下，可将举办酒会的主厅周围的房间、阳台、花园等利用起来，以供客人自行调节密度，置身自己感觉舒适的场所。
三　了解客人
筹备酒会前，要对客人的各方面特点都有一个清晰全面的了解。如果来宾中老年人居多，那么要尽量考虑到中老年人的身体状况和特殊需求。因此，餐桌旁多放些椅子十分必要；若是来宾以年轻人为主，则这种考虑不必过多。
四　取菜方便
让客人取菜方便，十分容易地找到自己想要的东西也是成功酒会的重要因素。因此要注意以下3点：
1．香烟可置于合适的容器中，烟灰缸应该既大又深，并将它们四处放置。
2．果仁、点心之类的食品应方便持拿，最好将其放于合适的碗或盘中，置于房间各处，以方便取用。
3．酒水要准备充足，供应及时。尤其要注意给不饮酒的客人准备无酒精饮料。

4. 怎样举办一个成功的酒会

**公司成立  周年仪式
暨答谢酒会
策
                划
方
案
地 址：
网 址： 
电 话：
传 真：
E-mail： 
一、	酒会背景
2011年2月，**公司正式成立   周年。
为了感谢国内外各级政府、各大企业、专家、学者及意向合作伙伴对**公司长期以来的支持与帮助，在2011年新春之际，特举办答谢各界朋友、新老客户酒会。
二、	酒会目的
**公司宣布成立  周年，并在晚上举办答谢酒会，力争实现以下目的： 
1.沟通平台。将答谢酒会建设成公司与合作伙伴沟通的平台，一方面向社会各界介绍**公司及**公司的经营业务与发展方向，让社会更深入地了解**公司及**公司的实力和远景发展，另一方面，联络沟通各方面的政界人士、及各领域专家、学者、名人。为**公司进一步的发展壮大，吸纳人才。
2.关系维系。基于**公司及**公司未来发展考虑，本次酒会也将成为维持老合作伙伴关系的手段之一，使合作伙伴感觉到**公司及**公司始终在关注着自己。 
3.促进合作。本次酒会计划设计成一部分潜在合作伙伴参加的活动，通过参与使其亲身感受**公司及**公司实力和良好合作氛围，以最终达成合作目的。
通过此次答谢酒会的整体运做与宣传，在各级政府、合作伙伴及专家学者中建立良好的口碑与广告效应，打造品牌形象，壮大合作伙伴队伍，为后期的工作做好铺垫。
三、	酒会主题
以“海纳百川，博聚天下”为主题
备选主题：（舞台背景板文字）
（一）“海博百川，欢聚你我――2011年**公司成立仪式暨客户答谢会”
（二）“海博百川，携手共进――2011年**公司成立仪式暨客户答谢会” 
（三）“真诚地感谢，一路上有你――2011年**公司成立仪式暨客户答谢会”
（四）“海纳百川，博聚四方――2011年**公司成立仪式暨客户答谢会”
四、	酒会形式
形式内容：自助晚餐及酒会、精彩演出、抽奖活动等。
自助餐除提供各种酒类、饮料、果汁、各类果盘、小点心等。
酒水应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
精彩演出：与礼仪公司协商确定节目及演出公司。
整体答谢酒会控制在90分钟左右。
五、	酒会时间
2011年  月   日18点30分－20点（约90分钟）
六、	酒会地点
备选地点：
***酒店   联系人：**
**酒店宴会厅  联系人：**
**酒店宴会厅   联系人：**
注：由于本公司及**公司办公地点在大连远洋大厦，建议酒会地点不选大连远洋酒店
七、	酒会参加人员   （具体名录见附件）
1．本次酒会共计（   ）位嘉宾参与，其中： 
市委人员（   ）位出席
市人大人员（   ）位出席
市政府人员（   ）位出席
市政协人员（   ）位出席
老领导人员（   ）位出席
各委办人员（   ）位出席
大专院校人员（   ）位出席
研究机构人员（   ）位出席
日本企业人员（   ）位出席
外资企业人员（   ）位出席
中央及驻连机构人员（   ）位出席
各新闻媒体人员（   ）位出席
日本韩国驻连外交机构人员（   ）位出席
日本商工会人员（   ）位出席
大韩贸易公社人员（   ）位出席
有关方面的负责人及特邀嘉宾人员（   ）位出席
2．公司内部参加人员共计（  ）位，包括： 
（1）     公司（   ）位参加
（2）     部门（   ）位参加
（3）     部门（   ）位参加 
3．演出人员约（   ）人参加（包括演员、主持、礼仪公司人员等）。
4.其他人员约（   ）人参加（包括会务记录公司等）
八、	酒会主持
一男、一女   （建议由大连电台、电视台主持人主持）
九、	现场布置
会场屋顶较为空旷，建议会场四处彩带彩灯、绿植鲜花（舞台正前方）等饰品装饰出喜庆的气氛，各门口安放引导牌，会场入口区有“企业简介”展板，建议在“企业简介”摆放一些宣传资料等，提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是非常重要，舞台布置要体现出“学术”与“高端”两个特点，整个现场典雅大方透出一种用心、专业、学术性。
（一）迎宾区
包括酒店外的广场及大门部分、酒店大厅及电梯入口部分、人行通道走廊部分的内容。
酒店外广场及大门区
◇ 酒店大门广场上悬挂本次活动名称、主题条幅；
◇ 广场地上布置红地毯; 
◇ 在大门两侧可利用拉网展架作为导向识别系统。
电梯入口区（大厅内）
◇	设置易拉宝和指示牌。
人行通道走廊区
◇ 在人行通道走廊设置易拉宝和指示牌，事先请礼仪小姐迎宾。
会场入口区（产品展示区）
◇ 在会场入口处左侧“企业简介区”，配置相关宣传资料。
会场入口处设签到台，来宾签到或赐名片。另由四名工作人员微笑肃立迎接，并依据嘉宾不同的身份，由工作人员负责给嘉宾戴花并引导座位。
（二）会场区
包括酒店外的广场及大门部分、酒店大厅及电梯入口部分、人行通道走廊部分的内容。
舞台背景区
◇ 设计一：主题背景板设计，以简洁突出本次酒会主题。采用蓝色为主色调，并配以此次答谢酒会的主题，用七彩射灯打亮整个背景。
◇ 设计二：基于成本最小化的原则，可以充分把舞台的幕布利用起来，用泡沫刻字若干（答谢酒会主题）用双面胶贴在幕布上，用七彩射灯打亮整个背景。
空中布置区
◇在会场周围的上空，悬挂印有**公司形象宣传的挂幅，呼应舞台的背景。
会场布置区
基于成立仪式与答谢晚会用一会场，且成立仪式后布场时间有限，提供几种会场布置方案如下：
 
◇	效果示意图一：
◇	效果示意图一：
◇	 
◇	效果示意图二：
 
注明：以上答谢酒会示意效果中，餐桌已预前摆放好酒水、果盘、小点心，示意图下方“酒水、果盘、小点心”为“补充储备摆放区”。
◇	效果示意图三：
 
◇	效果示意图四：
 
十、	酒会流程
18：00－18：30  来宾进场或签到
18：30－18：40  宣布**公司成立、政府领导致辞，
18：40：－18：50 公司领导致辞      
18：50－20：00  酒会开始、精彩文艺表演，抽奖
建议着装
◇男士须着正装，请勿着便装、牛仔裤、运动鞋。
◇女士可着正装、晚装等。
奖项设置
为了答谢各界朋友、合作伙伴与专家学者，营造气氛，在酒会中将安排抽奖活动。现场嘉宾均有机会参与抽奖。抽奖方式以签约序号（或座位号、签到号、嘉宾卡号）作为抽奖号，由特约嘉宾（政府代表、公司领导）主持抽奖。
具体奖项及奖金如下：
1、特等奖  1名  赠送价值3000元的液晶彩电一台或等值的其它产品
2、一等奖  2名  赠送价值1200元的数码录像机手机一部或等值的其它产品
3、二等奖  3名  赠送价值800元的手机一部或等值的其它产品
注明：以上各奖项的设置和名额由酒会的预算最终确定，以上内容仅提供参考意见。
十一、	节目安排
16：00  舞台搭建完毕，灯光、音响做调试工作
17：30  所有工作人员及演员、礼仪小姐等到场做准备工作
18：00  一切准备工作完毕，客户开始陆续入场
――――主持人串词――――
18：35－18：40  主要领导致辞
――――主持人串词――――
18：40－18：50  公司领导致辞
――――主持人串词――――
18：50－18：55  声乐表演
――――主持人串词――――
18：55－19：00  歌舞
――――主持人串词――――
19：00－19：05  互动抽奖，现场颁奖（抽取二等奖）
――――主持人串词――――
19：05－19：10  声乐表演
――――主持人串词――――
19：10－19：20  精彩魔术表演
――――主持人串词――――
19：20－19：30  激情小提琴表演
――――主持人串词――――
19：30－19：35  互动抽奖，现场颁奖（抽取一等奖）
――――主持人串词――――
19：35－19：45   民族舞（或花式调酒表演）
――――主持人串词――――
19：45－19：55  民族韵律操
――――主持人串词――――
19：55－20：00  互动抽奖，现场颁奖（抽取特等奖）
――――主持人串词――――
备选节目类：
迎宾音乐（入场音乐）
◇拉德斯基进行曲、迎宾曲、欢送进行曲、神秘园、雅尼、陈美音乐等。
开场音乐
◇《开门红》、《喜洋洋》、《D大调加农》（帕曲贝）、《G旋上的咏叹调》（巴赫）等庄严雄伟，气势昂扬的音乐。
抽奖音乐
◇门德尔松的《婚礼进行曲》、欢乐颂等音乐。
进餐音乐
◇苏格兰风笛、茉莉花、二泉映月、节节高、小城故事、雨中旋律、花儿与少年等舒缓音乐。
退场音乐
◇萨克斯的《回家》、《欢乐颂》等欢快，轻松，营造再见和祝福的氛围。
十二、	人员安排
（1）第一组：总协调控制组
组长：（        ）
a、负责酒会筹备工作进程控制，以及酒会的圆满召开
b、负责对其它各组工作的督促检查工作，协调并协助其它各组按计划完成
c、负责经费的调配
d、处理紧急情况。
（2）第二组：宣传组
组长：（        ）
任务：
a、利用海报(包括手绘和喷绘海报)、横幅、网络等方式开展宣传，并在酒会当日布置活动现场;
b、现场摄像及拍照;
c、监督并确保舞台的搭建及时及质量；
d、酒会期间舞台灯光设备、音箱设备的安装。
（3）第三组：后勤组
组长：（        ）
任务：
a、联系活动场所等;
b、确定酒会邀请的客户；
c、酒会相关物品的购买     　 
d、晚会当日准备好会场服务物品，如饮料、水杯、茶叶等，并接待好宾朋。
（4）第四组：节目组
组长：（        ）
任务：
a、完成节目收集、筛选及后期协调工作;
b、负责节目的协调及酒会全流程的衔接;
c、主持人（1男1女）的选择、形象设计及台词审核；
d、准备好酒会所需的一切服装道具；
e、礼仪小姐的确定;
注明：以上为答谢酒会人员配置为最基本组织架构。
十三、	费用预算
注明：承接签约仪式相关费用，略。
十四、	筹备进程
日期	筹备项目	负责人
酒会前一周	确定举办场地时间	
酒会前一周	确定所有演员及节目单	
酒会前一周	确定所有酒会菜单、酒水	
酒会前一周	确定会务录入人员公司	
酒会前一周	确定会场布置方案	
酒会前一周	确定所有工作人员	
酒会前一周	确定新闻单位接待事宜	
酒会前一周	落实好酒会相机、摄相机	
酒会前一周	筹备好酒会的全部工作	
酒会前一周	确认参会人员	
酒会前一周	确定好接送交通车	
酒会前一天	确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导	
酒会前一天晚上	布置好会场及舞台灯光音响	
十五、	阶段任务及工作分配
1、晚会策划及准备期（酒会前一周）：
本阶段主要完成宣传、节目收集、主持人确定、舞台灯光音响确定、物品购买。
①	节目收集：由节目组负责。采取由演艺公司或礼仪公司协调确定节目、确定主持人。
②	前期宣传：由宣传组负责。海报设计及张贴、横幅，作好宣传工作。
③	舞台确定：由宣传组负责。结合节目组舞台要求，组织布置。
④	物品购买及场地确定：由后勤组负责，于晚会前一天到位。
⑤	确定酒会到场人员名册：由后勤组负责，在酒会前一周列出名单。
2、酒会当日流程：
活动开始前1个小时，各组负责人必须到位，再次检查各种设备是否正常工作，以及物品是否齐全
后勤组做好到场人员登记。
开场劲爆音乐预热
18：00－18：30  来宾到场或签到
18：30－18：40  主要领导致辞
18：40：        酒会开始
18：40－20：00  精彩文艺表演，抽奖
难忘瞬间——所有参会人员集体合影
尾声：酒会在悦耳的音乐声中慢慢的结束！ 
3、晚会后期工作： 
各接送车送行重要人员
收拾物品并整理场地。
会务记录整理总结 
照片、录像整理
十六、	附录
附录一、酒会会前、会中及会后工作细则一览表：
序号	工作内容	时间	负责人
1	场地申请		
2	礼仪到岗		
3	横幅等物料的制作		
4	搬运器材		
5	借用所需工具工作		
6	舞台搭建及灯光安装调试工作		
7	音箱设备调试工作		
8	准备好酒会所需伴奏带		
9	服装道具准备工作		
10	主持人、演员到位		
11	预演节目准备工作		
12	维持秩序工作人员到位		
13	舞台道具服务人员到位		
14	照相及DV工作人员到位		
15	电线及器材看管人员到位		
16	进出口控制工作		
17	酒水的购买		
18	奖品的购买		
19	会场布置		
20	会务录入人员到位		
21	各接送车确定接到人员		
附录二、酒会现场物料准备
序号	物料名称	序号	物料名称
1	酒水	10	横幅
2	果盘、小点心	11	POP
3	奖品	12	背景幕
4	气球	13	舞台
5	音响设备	14	无线话筒
6	灯光设备	15	照相设备
7		16	
8		17	
9		18	
 
拟邀贵宾名录－－市委
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－市人大
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－市政府
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－市政协
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－老领导 
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－各委办局
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－大专院校
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－研究机构
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－日本企业
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－外资企业
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－中央及驻连机构
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－各新闻媒体
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－日本韩国驻连外交机构
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－日本商工会
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－大韩贸易公社
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号
									
									
									
									
									
									
									
									
									
									
拟邀贵宾名录－－有关方面的负责人和特邀嘉宾
序号	人名	单位	职务	电话	秘书名	秘书电话	司机名	司机电话	车号

5. 酒会的筹备工作

接待人员在筹备酒会时，应仔细谨慎，尽量考虑周全，做到不失礼节，让来宾感觉轻松自如，方便自在。这样的酒会才是一个高质量的酒会，才能收到良好的社交效果。使客人方便舒适是酒会举办成功的一个标准。因此在筹备酒会时，接待人员要着重考虑以下几个方面： 对于小型酒会，不必非要印制请帖，口头发出邀请即可。邀请可在两周之前发出，也可再迟一些，但一定要给客人留出选择的时间。对于大型或正式的酒会，最好印制专用请帖，并以“聚会”或“家庭招待会”为名义。一般邀请应在两周之前发出。通常情况下，主人发出的请帖或口头邀请要多于实际筹划的人数，以免出现空缺现象。 成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。因此，筹备酒会时，必须充分考虑场所的容量和通风情况，做出明智的安排。通常情况下，可将举办酒会的主厅周围的房间、阳台、花园等利用起来，以供客人自行调节密度，置身自己感觉舒适的场所。 让客人取菜方便，十分容易地找到自己想要的东西也是成功酒会的重要因素。因此要注意以下3点：1．香烟可置于合适的容器中，烟灰缸应该既大又深，并将它们四处放置；2．果仁、点心之类的食品应方便持拿，最好将其放于合适的碗或盘中，置于房间各处，以方便取用；3．酒水要准备充足，供应及时。尤其要注意给不饮酒的客人准备无酒精饮料。

6. 参加酒会要注意细节有哪些？

7. 如何举办一场成功的品酒会？

近年，随着越来越多的消费者开始关注并饮用葡萄酒，各式各样的品鉴会也应运而生。有国外产区组织的品鉴会，让进口商、分销商、专业人士不用走出国门便可领略其风范，选择适合自己渠道的佳酿；同时也不乏酒商们为各自的分销商、终端的消费者举办的品鉴会。成功的品鉴会不但让与会嘉宾与美酒零距离接触，更重要的是获得了对葡萄酒知识、葡萄酒所蕴含文化的一种理解，久而久之，其生活方式也会变得丰富多彩，在享受美酒的过程中实现与享乐生活零接触。 品鉴会的硬件准备 品鉴会的硬件准备 葡萄酒经销商举办品鉴会的目的在于让参与者了解所提供的酒品，以及怎样通过小众化的品鉴会，尽可能地使与会嘉宾成为忠实的酒品消费者。 选好酒品和美食 品鉴会选择的酒品档次和数量，都要考虑周到，要针对性地选酒。对于不太懂酒的参与者，建议备一些比较大众化的红、白葡萄酒，口味应以清淡适中、较易搭配食物为主。如果客人多是懂酒之人，可以根据他们的口味、兴趣来决定，比如新老世界的酒各备几款。若至爱是旧世界波尔多的美酒，那就不妨筛选几款不同口味、年份的酒作为品鉴会主题。 美酒永远是美食的最佳拍档，如果两者能够同台亮相，往往交相辉映，相得益彰。葡萄酒迷人的地方当然是它的讲究，它永远都喜欢搭配，是配烤肉还是海鲜？品酒会中最简单的食物就是奶酪，但是更多的美食会让品酒会更加活色生香，也是成功举办品酒会的重要环节，当你确定了酒的品种，那么就可以计划一下前菜以及主菜的风格了。 制定搭配极致的美食详单后，如果不能自己来完成所有的东西，可以列出采购表。比如：红酒要配味道重一些的奶酪，或者是红肉以及烤蔬菜、番茄烧制的菜肴、黑巧克力等等。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。但搭配食物并不是要将事情搞得复杂，如果你自己没什么经验，那准备几种奶酪、意大利香肠、橄榄作为首选，简单但准没错。可在品酒晚宴中无论如何，务必将食物准备充分，以免英雄没有美人配的尴尬。 选择适宜的场地，准备各种物品 需要考虑场地。嘈杂，没有温控设备的场所当然不予考虑。星级酒店或当地已经为葡萄酒的品鉴做过精心设计的会所、餐厅是通常的选择。需要注意的是，有没有比较合理的室内温度，过热或过冷，与会嘉宾往往达不到最佳的体验状态。对于许多红葡萄酒来说，15度20度是较为理想的品鉴温度。对于起泡酒、白葡萄酒、甜酒而言，需要用冰桶来提供适饮温度，过热的室温也会让酒升温过快而无法展现完美的口感。 场地确定了，自然要考虑到酒具了。一场成功的品鉴会，从冰桶的准备、醒酒器的选择，合适的杯型匹配不同葡萄品种的葡萄酒，都是主办方需要考量的要素。通常品鉴不会只是一款酒，如果能做到每款酒有相应的酒杯是最完美的。多数情况下，主办方无法一次性提供那么多杯子，为参加者提供一瓶饮用水也是一个很好的解决办法，还有一个不能忘记的用具吐酒桶。 准备品酒记录的文件也非常必要，比如酒单、品酒记录等。上述资料可以给品酒者每人一份，好让他们在品酒的时候有个参考。另外，如果参加品酒会的是懂酒的高手，那就要加上客人评分环节，这将会使品酒活动更加有参与性，也让嘉宾们更多地表达他们自己的喜好。 接下来，试想一下与会的朋友们入场，映入眼帘的是可以坐下品鉴佳酿的整齐桌椅，还是在品鉴桌前静候光临他们的工作人员呢？品鉴会通常会有两种情况：一种是相对参加人数比较少，边讲座形式边进行品鉴的情况；另一种则为，讲座集中在品鉴会之前举行，而后参加者根据自己的爱好走到不同的品鉴桌前边品边同工作人员交流体会。 无论哪一种情况，都应该根据提供的酒品的特点留出充分的醒酒时间，每人一个座位的情况可以事先把葡萄酒倒入杯中醒酒，品鉴桌前站立式品酒多数会使用醒酒器醒酒。两种情况都建议使用白色的桌布来衬托葡萄酒的色泽。 硬件准备就绪了，接下来就是软件的环节了。凭借多次举办葡萄酒品鉴会的经验，笔者觉得，能够用心设计好讲解的时间点和内容，是品鉴会成功的关键。 葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受，葡萄酒还承载着其来源国家的文化，表达着葡萄酒产地的风土特征，折射出采摘年份的季节特点。所有这些，糅合到一起，就是我们通常说的“故事”。品鉴会中把酒品的故事用恰到好处的方式传递给参与者，赋予消费者感官以外更多的心灵体验，往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。 一场听觉、视觉、味觉的奢华盛宴 品鉴会的软件准备 通过葡萄酒品鉴会，要想给与会嘉宾呈现出一场听觉、视觉、味觉的奢华盛宴，笔者根据经验提供几个最关键的要素，供经销商参考。 进行清晰的影音展现 在品鉴会的过程中，要有一个整体感很强的介绍性PPT资料，用投影仪展现给参与者。资料的内容包括酒品的产地风土介绍，当年的气候中最明显的特征概括，葡萄品种的主要特点，酿造工艺上有无特别之处，最后要有酿酒师亲自写的品酒笔记内容，可以让参与者通过品鉴来体会并进行对比，同时捕捉自己的品鉴感受。在PPT资料的图片运用上，如果有产区特征的风土风貌内容，容易令与会嘉宾印象深刻。 准备相关阅读资料 品鉴会结束后，要有可以让嘉宾带回去翻阅的相关酒品的宣传资料以及涵盖酿酒哲学、酒庄故事等的小册子。建议在品鉴会入场的时候发给参加者，因为散场的时候派发，往往只是随手放在包里不记得再阅读了。 品酒师介绍葡萄酒 在品鉴会开始后，尽可能让持有客观立场的酒评人担任讲解。自己介绍自己的酒难免，给人王婆卖瓜，自卖自夸的印象。聘用外部的有品酒师资质的独立酒评人和与会嘉宾分享品酒的感受，是品鉴会通用的做法。当然，品酒师向嘉宾讲解的时候，可以侧重讲解推荐酒品的口感特点、酿造方式或较高的性价比，让与会嘉宾充分体会推荐酒品的独特之处。 美酒、美食、雅乐交融 在品鉴会现场，要播放适宜的情景音乐。与会嘉宾一边品鉴异国情调的美酒，一边品尝搭配的美食，耳边萦绕着高雅怡人的背景音乐，优雅的整体氛围会令在场的每一位嘉宾身心愉悦，给嘉宾以沉醉其中的美好感觉。